おいしくて楽しかった「ローフード講習会」

昨日のブログでお伝えした通り、今日は上総湊の自然派ケーキ屋「ケイ工房」（併設のカフェは「シャムロックハウス」）で、ローフード講習会をやりました。企画してくれたのは竹内好美さん。

５人のお子さんを持ちながら、エコショップ「白い風」を経営する素敵なお母さん。うちの子どもたちも預かってもらったり、お世話になっている友達です。彼女のブログはこちらで読めます。

さて、今日のテーマは「地元の旬の野菜でつくるローフード」。朝９時に不動の滝の近くの直売所（地元の野菜や果物や加工食品が買えるお店）で竹内さんと落ち合って、食材を買い（また、我が家の畑のみかん、竹内さんの畑の野菜も）、それからメニューを考えて作りました。

ドレッシングやソースだけを決めておけば、食材（野菜）が変わっても対応できるのがローフードのいいところ。

私のローフードの会では最低５、６品は作るのですが、今日はおいしそうな野菜や果物がいろいろ手に入った（旬のいちごは絶品でした）ので、結局１１品も！（キャベツのコールスローサラダは時間切れで作らなかったので、これもやったら１２品でしたね、竹内さん）

参加者のみなさんがてきぱき手伝ってくれたおかげで、３時間半でこれだけ作ることができました。ありがとうございました！

そして、食べているうちに、どんどん体温が上がってくるのがわかりました（みんなも、「なんか体がぽかぽかしてきた」と言ってくれたのが、うれしかったです）。初めての方にもローフードの魅力は伝わったでしょうか？

「生の野菜や果物は陰性だから体が冷える」というマクロビオティックの教えは、確かに食べた直後は正しいけれど、すこし時間がたつと、酵素が働きだすのか（仮説。厳密には理由がわかっていない）、だんだん体がぽかぽかしてくるのです。

実際、私はローを取り入れてから、低体温も冷え性も改善し、冬でも寒くない体に変化しました。

なお、今日の材料はローではないものも使いました。調味料はローではないし、オイル（オリーブ、ごま、菜種）やいりごま（白）、豆腐もローではありません。いりごまの代わりに「あらいごま」を使えばローです。豆腐の代わりに、ローナッツ（カシューやクルミ）クリームを使う白和えでもおいしいです。

だし醤油は、かならずアミノ酸の入っていないものを使ってください。私は家では「金笛だし醤油」を愛用。オーサワジャパンや創健社などの調味料をおすすめします。竹内さんのエコショップ「白い風」でも扱っています）

完全ローを目指すより、ローを取り入れる、増やしてみる、ぐらいから始めて、気に入ったら、ローフードの割合を増やすといいですよ（ちなみに私のロー率＝ローフードの割合＝は、３０〜９０％ぐらいの間をうろうろしています。朝は果物かグリーンスムージーだけ、というのは守っている）。
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　＜今日のメニュー＞

食前の果物（３０分以上前が理想的）

１、季節の果物（いちごとりんご）

食前のスムージー２種（これも食前が良い。朝ご飯はこれだけで十分）
２、いちごとバナナ
３、グリーンスムージー（小松菜、人参葉、大根葉とバナナ）

旬の野菜でつくるローフード
４、みかんサラダ（レタス、タマネギ、人参、大根／ドレッシング：みかん、塩、オリーブオイル）
５、ごまドレッシングのサラダ（４と同じ野菜、ドレッシング：ごま、だし醤油、醤油、なたね油、玄米酢）
６、白菜のアジアンサラダ（白菜、ひじき、人参、昆布パウダー、塩、レモン汁、醤油少々）
７、ほうれん草の白和え（ほうれん草、ごま、木綿豆腐、だし醤油、醤油）
８、切り干し大根の煮しめ（洗ってザルに上げてもどした切り干し大根、醤油、だし醤油、赤唐辛子１本）
９、大根のクルミとろろそば（エンジェルパスタ状の大根、くるみ、水に浸けておいたフラックスシード、だし醤油、水）
１０、小松菜のロー中華（小松菜、長ネギ、人参、椎茸、ニンニク、醤油、ごま油）

デザート（これは旬でも地元でもないです。特別のおまけ）
１１、ローチョコトリュフ（カシューナッツ、デーツ、ローカカオパウダー）

包丁以外の道具で使ったのは、ミキサー、フードプロセッサー、ミル、サラダっこ、たくさんのボールとザル。初心者向けのローフードの出張講習会はこれからも受け付けますので、興味のある方は声をかけてくださいね。

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