自然梅干しのつくり方：６月１１日、正午に安房鴨川駅集合！

今日は麦刈りをしました。あとで写真をアップしますね。

さて、明日「自然梅干し」を私と一緒にやってみたい方は、６月１１日／木曜日、正午に安房鴨川駅集合してくだされば、駅までお迎えに行きます。それから鴨川で美味しいお昼を一緒に食べてから、天然梅干しの漬け方を教えます。（正午に鴨川に着くには、東京駅発１０時１０分の「高速バスアクシー号安房鴨川行」に乗るとちょうどいいです）

年に一度のチャンス。ピンと来た方はこちらを優先して、いらしてください。

梅は完全無農薬、お塩は自然塩を使います。お酢も焼酎も使わない、古来の梅干しです。この梅干しを持っていると、体調を崩したときにも重宝します。

明日は梅を拾うところから、以下のところまでやります。

　＜梅干しのつくり方＞
材料：梅（少し黄色くなったもの）、自然塩（梅：自然塩＝５：１）
用意するもの：ザル、ボール、カメ、重石（梅と同じ重さ／ペットボトルに水で代用）、重石板（大皿で代用）

１、梅を拾って（買って）洗い、重さを計る
２、梅の２０％の塩を用意する
３、カメに塩をまぶした梅をいれて、最後に残った塩で蓋をする
４、重石板の上に梅の重さの重石をのせて、水（梅酢）が上がるのを待つ（１−２週間）

この続きはまた梅酢が上がって（１−２週間後）赤じそが出た頃、書きますね。

梅干しを私と一緒に漬けて、土用干しをして仕上げた後、おみやげを持って帰れるお得で楽しい企画です。参加費は、材料費込みで１キロあたり３０００円（ちなみに、自然塩でつけた完全無農薬の梅干しは、なかなか手に入りませんが、相場は１キロ５０００円以上します）。

必ずメールか電話 04-7097-1011 でご一報の上、ご参加ください。

明後日はいよいよ東京平和映画祭本番。１日目、２日目のチケットが欲しい方は、メールでどうぞ。

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