レンコン掘り、初体験

今年の春の終わりに近所の農家からレンコンの苗をいただいて、始めて蓮沼（というのかな？）をつくりました。それがだいぶ大きくなったのですが、まだ花は咲いていません。レンコン（蓮）の花が好きなので楽しみにしているのですが、一年目は咲かないのでしょうか。

無農薬でレンコンを育てている「さくべい」さんのところへ、収穫を習いに

ともかく、この秋から我が家のレンコンも収穫できるはずなので、昨日、その苗をくれた農家まで、レンコンの堀り方を教わりに行ってきました。

奥さんが「さくべい」（屋号です）というカフェをやっていて、ここのティラミスがとっても美味しいので、よく玄さんとお茶をしにいくのです。ちょうど、子どもたちの学校の裏にあるので、都合がいいです。

掘っても掘っても、レンコンが見つからない

さて、レンコンの収穫。大きな葉っぱ（わたしの背丈よりずっと高い）の中でもひときわ太い茎を見つけて、その下をずっと掘っていきます。泥の中に短パンで膝までつかって掘り続けるのですが（田んぼよりずっと深い）、掘っても掘っても、まだまだ茎が続いています。

やがて、その茎が横に伸びていきます。そこまで掘れたらしめたもの。その横に伸びた茎をゆっくりゆっくり、上の泥をどかしながら掘り進めます。そうすると、あのレンコンがぽっこりあらわれます。

肩まで手をいれても、まだレンコンが見つけられない。本当に奥深くにあるのです

レンコンの節はいくつも続いているので、それを折らずに収穫しないといけません。途中で折ってしまうと、そこから泥が入ってしまうからです。やさしく、やさしく、そっと、そっと、ゆっくり、ゆっくりです。これって、大人の恋愛みたいです。

１本のレンコンを折らずに収穫するのは、大変な作業です。こうして、今から冬いっぱい、うまくいけば、春先までレンコンは収穫できます。寒くなったら、かなり辛い作業でしょうね。

やったー！やっと掘れました（「さくべい」さんが途中まで掘ってくれたのを、最後に掘り出した）

さくべいさんのレンコンは、なんと完全無農薬。何も使っていない完全自然農法です。でも、お友達にあげたり、自家消費するだけで、出荷はしていないそうです。農薬や漂白剤を使ったスーパーのレンコンでさえ、一房４００〜５００円ぐらいしますよね。無農薬だったら、もっと高く売れるのでしょう。

無農薬の堀りたてレンコンは生で食べられます。とくに、一番先の部分は透明で、ほんのり甘くて、なんともいえません。昨日は、薄ーくスライスにして、梅酢に絡めて食べました。本当に贅沢な一品でした。

今日はいただいたスダチと塩で和えてみよう！

研修生の雅史くんは自力で掘り当てました

この無農薬の極上レンコンが食べてみたい、という方は、わたしにご連絡くだされば、「さくべい」さんにおつなぎします。自宅の電話：04-7097-1011（今週末はワークショップ中ですので、来週の月曜日以降にしてください）

明日からハーモニクスヒーリング＆ソフト断食＆夢の実現ワークショップです。このレンコンを食べたい方は、あと２名枠があります（キャンセルが出た）ので、どうぞ！


＊応援のクリック、ありがとう！人気Blog Rankingが上がると読む人が増え、メディアからは伝わりにくい大事なことが伝わるから。